Sharp T-91記錄生活

上回提到碗粿，就來分享最近吃到的碗粿。

個人覺得碗粿要好吃，最好是清漿下去炊，不要有過多調味(一點點還好)，蒸好的碗粿，白嫩吃得出米香，由底部挖起，好料多半沉底，尤其肉餡旁沾到滷汁的碗粿吃起來特別香，可是有些店家會在裝好米漿的碗裡直些倒入滷汁調味，蒸出的碗粿呈咖啡色，吃起來全是醬味沒米香，吃下來不僅沒變化，嗑一碗還好，吃第二碗就有點反胃，全因調味太重，任何事過猶不及皆不恰當。

好吃的碗粿除了粿本身的味道外，餡料與沾醬也會影響口味，不過坊間兩者多半差異不會太大，照片這碗屬於調味重的碗粿，顏色頗深，一碗份量屬中小型，吃起來料還好，粿的部分看起來光滑吃起來有點Q，但個人覺得滑與Q在碗粿上是加不了分，類似粿樸實的口感才是最美。

這碗印象最好的竟是那支吃碗粿用的竹籤，這玩意是古早味，小時候吃碗粿就是用這種竹籤呢，吃碗粿不管是用筷子夾、湯匙挖都不適合，現代餐具中叉子堪可應付，不過古早不時興用餐叉這洋玩意叉著吃，這種庶民小吃自是以庶民用品來搭配，以往竹子易得又方便製造，一支竹子可削出不少竹籤吶，而用這竹籤吃是有方法的

首先沿著碗緣劃一圈，再畫出1/4塊

接著把這1/4塊叉起，此時有個重點，碗面滿滿的醬汁讓它流入挖空部位的碗底

然後把1/4碗粿回沾一下醬汁再來享用

最後邊切邊吃，四口解決一碗