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這家是近期比阿布更令人期待的餐廳。

Justin在台北除了原本的La Petite Cuisine外，去年在尼古拉餐廳原址開了Just In Bistro & Wine Bar，之後又開了這家Justin's Signature，據吃過幾次的友人分享非常值得一試，於是在吃完阿布就一直帶著很深的空虛感之後，再度對台北西餐燃起希望。

個人對海膽一向的標準是以日料店為主，私以為若不能與日料店的甜度看齊的話，基本上無法給予好評，以往遇過幾次玩fusion卻不注重食材鮮度，最後淪為自以為是的食材符號。

鮮筍沙拉+菠菜凍與自製鮭魚醬

蕃茄濃湯佐酥脆干貝
淋上的湯汁是用烤過的番茄做成，甜度與酸度整體味道很集中，濃郁好喝。

這塊烤乳豬肉頗驚艷，友人的菜色，試了一小口，豬皮薄且烤得非常酥脆，肉質也很軟嫩。

紅芭樂sorbat

可麗露與杏仁瓦片，可麗露雖小但烤得還不錯，外層稍硬有焦糖味，內餡軟有果凍感。

招待的百香果棉花糖，百香果味濃，好吃的小玩意。

這餐果然超越了空虛感，可再訪。